CULINÁRIA

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Baseados na conexão entre Europa e a cultura nordestina, os sócios Albânia Lira, Mário Wanderley e Fabio Monterazo prepararam pedidas exclusivas para o Mon Cher Café et Pâtisserie – que estreiam na casa nesta semana para reverenciar os festejos juninos. São elas, a Tarte de Canjica – uma releitura para a iguaria junina, que combina o sabor do milho com a personalidade da canela (R$ 12). A pedida será servida durante o São João do Mon Cher, a partir desta quinta (22), com apresentação do chansonnier “Sr. Neves”, que entoará músicas francesas.

A casa também disponibilizará no menu brigadeiros de coco queimado, pé-de-moleque, bolo de rolo, entre outras releituras de iguarias com sotaque regional, harmonizadas com os cafés especiais disponíveis em mais de dez variações de espressos e filtrados.

E a partir desta semana, a casa oferece combinados especiais, como o Conjunto de bruschetas + taça de vinho (R$ 24,90), o Cappuccino + sanduíche Louvre + brigadeiro belga (R$ 19,90); e o combo de Soda italiana + sanduíche Eiffel por R$ 21,90.

A casa fecha as portas no sábado (24), dia de São João, abrindo na sexta (23) e domingo (25) normalmente, e ainda oferecerá garrafa de vinho Reservado Concha y Toro Malbec ou Reservado Santa Helena Chardonnay por R$ 30, para quem efetuar reservas para o Fête de la Musique Mon Cher na quinta (22).

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O restaurante Ponte Nova ganhou o prêmio Excelência no concurso Prazeres da Mesa, na categoria Melhores do Vinho. Esse é um dos maiores prêmios do segmento no Brasil. A categoria Excelência contempla casas com cartas com até 200 rótulos de vinho e enaltece as casas que oferecem boa qualidade e variedade de rótulos. Na carta, uma oferta grande de vinhos sul-americanos, ibéricos e franceses.

Nesta última segunda-feira aconteceu a tradicional premiação da gastronomia, o Melhores do Ano Prazeres da Mesa/Rede. No concurso Melhores do Vinho foi contemplada duas categorias, a de Excelência (cartas com até 200 rótulos) e a de Grande Excelência (com mais de 200 rótulos), além da Personalidade do Vinho.

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Os sócios Thomé Calmon, Eduardo Farias e Raimundo Dantas, responsáveis pela cervejaria artesanal Debron Bier, estão produzindo uma nova remessa das cervejas do estilo Banguê. A edição será limitada, pois se trata de três rótulos: Banguê Amburana Aged, Banguê Cachaça Oak Aged e Banguê Barrel Aged envelhecidos em barris de Amburana e Carvalho e premiadas no concurso cervejeiro, o Australian Internacional Beer Awards, na Austrália.    A nova remessa estará disponível para os apreciadores, em edição limitada,no mês de julho.

O Carvalho e a Amburana estão entre as madeiras mais utilizadas para as Barrel Aged. No entanto, quem determina qual o tipo e quanto tempo ela ficará exposta é o mestre cervejeiro.  Podendo variar entre quatro a três anos, o período em que ela ficará em contato com a madeira é determinante para um bom resultado.

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“O Homem de Sambaqui” trás de volta aos palcos depois de um hiato de 10 anos, a “Cia Trapiá de Dança”.  A estreia nacional está marcada para acontecer no dia 22 de junho no Teatro Hermilo Borba Filho e promete levar o público a refletir e questionar o “por que somos assim?”. Serão duas apresentações iniciando ás 20hs e 21hs. Os ingressos custam R$ 30 (inteira), R$ 20 (promocional) e R$ 15 (meia), e podem ser adquiridos no local. Maiores informações pelo fone: (81) 3355-3320.

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O Greenmix Mercado Saudável, o maior e mais completo mercado saudável do país, confirmou o local da nova unidade na Zona Norte. Irá funcionar num belíssimo casarão na Avenida Rui Barbosa, no complexo Toyolex, no bairro das Graças. O local irá receber a estrutura completa do empreendimento, com mercado, que conta com mix de oito mil produtos saudáveis, padaria e restaurante, ambos sem glúten, sem lactose e funcionais.

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Nas festas juninas as tradicionais comidas típicas não podem faltar. E foi pensando nisso que o São João da Moda de Santa Cruz do Capibaribe, no agreste pernambucano, vai contar com um polo gastronômico que pretende agradar a todos os gostos. O espaço funcionará durante o período junino, que vai de 21 a 29 de junho, e será montado na Praça do Estudante.

Serão vários quiosques decorados no clima junino que vão comercializar comidas tradicionais e típicas, e bebidas. Além disso, várias apresentações de atrações locais de forró pé de serra vão acontecer durante todos os dias de festa.

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Empório Gourmet

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Nessa época do ano aparece uma vontade vinda não sei de onde de comer comida de milho e como é trabalhosa e demorada de ser feita, o melhor é comprar pronta.

Na Carmem Delicatessen, localizada no Empório Gourmet Paiva, por exemplo, é possível degustar uma variedade de delícias à base do grão, que vão do clássico bolo de milho até o regional cuscuz. Além disso, tem também quindim, pé de moleque, pé de moça, queijadinha, canjica, pamonha e a minha preferida, a pamonha de forno. A casa aceita encomendas para o período junino. Telefone: (81) 3102.1062

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Diego Lozano 2

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Uma ótima oportunidade para que quer se especializar em confeitaria. É que o chef pâtissier Diego Lozano, vencedor do “Brazilian Chocolate Master 2007 e em 2014” e finalista no “World Chocolate Masters 2008 e 2015” em Paris, traz seu workshop “Tendências da Confeitaria Moderna” para a capital Pernambucana.

O evento que tem cerca de oito horas de apresentação e um público estimado de até 600 pessoas, já está com inscrições abertas pelo site www.diegolozanoemrecife.com.br , percorrerá outras cidades no decorrer do ano. Aqui em Recife acontece dia 19 de agosto, no Recife Praia Hotel – Avenida Boa Viagem, no bairro do Pina.

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Marcelo e Alexandre Rossiter, franqueados locais do grupo Sal & Brasa, vão abrir uma nova unidade da marca no Recife, desta vez no Shopping Tacaruna. A  previsão é que a loja será inaugurada em agosto, na Praça de Alimentação-Recife. Os empresários estão otimistas com relação a recuperação econômica do país e estão investindo no ponto cerca de R$1,2 milhão.e irá  gerar 25 vagas de trabalho.

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Natália Werutsky, chef, nutricionista e autora do livro Cozinhando em família (Editora Alaúde), faz parte de um seleto time de especialistas que irão ministrar aulas no primeiro curso de pós-graduação para nutricionistas, direcionado à nutrição vegana no Brasil, em parceria com a Sociedade Vegetariana Brasileira, na Faculdade Santa Helena, em Recife. Natália ministrará, nos dias 17 e 18 de junho e nos dias 19 e 20 de agosto, a disciplina Prática Gastronômica.

POR MARISTELA BELTRÃO

A Revista Club foi a primeira revista social de Recife, lançada em 1999. Em 2008, seguindo a tendência global, a Revista Club impressa foi transformada em virtual, que volta a circular depois de uma breve parada, sempre com Maristela Beltrão no comando.

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